KULINARIA

Kuchnia Bałtyku

Ujście Słupi do morza od zawsze było idealnym miejscem do założenia rybackiego portu. Pierwsze dokumenty wymieniają go w 1337 r., choć osada istniała tu znacznie wcześniej. W średniowieczu nieopodal rozciągało się jezioro lagunowe, sięgające aż po wieś Przewłoka (dziś część Ustki), w której znajdowała się przystań. Mieszkańcami tych stron byli Słowińcy, którzy tradycyjnie trudnili się rybołówstwem i mieli przywilej posiadania sześciu łodzi do wypraw morskich. Byli samowystarczalni: sami wyplatali i naprawiali sieci, sami wykonywali i konserwowali sprzęt niezbędny do połowu. Zawodowe sekrety przechodziły z ojca na syna, a z biegiem czasu pojawiały się też nowe techniki i ulepszone rozwiązania. Jako że niemal wszyscy mieszkańcy osady byli rybakami, aktywności tej podporządkowane było też życie codzienne, włącznie z zabawami towarzyskimi i kultem religijnym.
Do najważniejszych poławianych tu ryb należą dorsz, śledź, szprot, łosoś, troć i gładzica, a także gatunki słodkowodne.

Natomiast kulinarno-gastronomiczne tradycje Ustki są dwojakie. Te najwcześniejsze sięgają właśnie czasów gdy Ustka była niewielką osadą rybacką. W XVIII wieku gdy Ustka liczyła 60 domostw funkcjonowało tu aż sześć tawern. Fakt ten pokazuje, że żeglarze po zakończonym rejsie lubili dobrze podjeść i popić.
Drugi nurt związany jest z letniskowym charakterem osady. Ustka co najmniej od 1830 roku jest popularnym kierunkiem wypoczynku letniego. W tamtych czasach zasobni kuracjusze wolny czas spędzali na plażowaniu i kąpielach morskich, przejażdżkach konnych, żeglowaniu i właśnie na jedzeniu.

Więcej o kuchni Bałtyku

OBIEKTY GASTRONOMICZNE

Obiekty zrzeszone w Lokalnej Organizacji Turystycznej „Ustka i Ziemia Słupska”

Nazwa obiektu Adres Telefon WWW / mail
Bar Klusek I Bistro Klusek ul. Wróblewskiego 7 (gimnazjum) i  ul. Legionów 1, Ustka 59 814 72 10 www.klusekustka.pl
Restauracja Syrenka ul. Marynarki Polskiej 32a, Ustka 59 814 96 03 www.syrenkaustecka.pl
Stołówka W Szkole Nr 1 Obiady Domowe ul. Darłowska 18, Ustka 530 557 339 www.obiady-ustka.pl
Tawerna Columbus ul. Limanowskiego 1, Ustka 510 606 404 www.columbus.pl
Tawerna Róża Wiatrów Promenada Nadmorska 5, Ustka 602 623 845 ustka.travel
Cafe Mistral – Krówka Ustecka ul. Kaszubska 9, Ustka 501 527 578 www.cafemistral.ustka.pl
Cafe Mistral – Na Fali Port zachodni za kładką 501 527 578 www.mistralnafali.ustka.pl
Cafe Mistral – Tu i Teraz ul. Marynarki Polskiej 73 501 527 578 www.mistral.ustka.pl
Portobello Cafe ul. Bulwar Portowy 5, Ustka 605 944 446 www.portobello-ustka.pl
Kawiarnia „Ani Ani” ul. Czerwonych Kosynierów 22, Ustka 736 313 580 www.anianicafe.pl
Herbaciarnia I (Nie)Winna Piwniczka ul. Marynarki Polskiej 14, Ustka 59 814 48 83 ustka.travel
U Przyjaciół – Bistro & Cafe ul. Żeromskiego 10, Ustka 501 527 578 www.bistroustka.pl
Sklep Całoroczny I Smażalnia Sezonowa Ust-Ryb ul. Krótka (Pasaż Bałtycki)  i Westerplatte 38, Ustka 59 814 58 78 www.ust-ryb.com.pl
Gospodarstwo Pasieczne Pszczółka ul. Chabrowa 2, Ustka 59 814 32 44 ustka.travel
Spółka Promenada ul. Promenada Nadmorska 1-8, Ustka 59 814 52 18